Wraps de camarón por el Día del Padre

Si hiciera una lista de los peores días de mi vida, muchos de ellos incluirían varios Días del Padre a través de los años.  Durante esa celebración viví cosas que hasta el día de hoy me sacan las lágrimas.  Algunos de los dolores más profundos y de las heridas que todavía faltan sanar sucedieron en esa fecha especial.  Muchos pasamos este día con la realidad de tener un padre terrenal ausente o que, cuando aparece, solo es para traer tristezas.  ¡Pero tenemos un Padre celestial que siempre está presente y que nos ama con el amor más grande que existe!

Pero tú no estás aquí para esto, ¿verdad?   ¡Quieres la receta de los wraps de camarones!  Sí, ya la escribo a continuación, pero antes quería contarte por qué para mí es tan importante la verdad que Dios es mi Padre.  El Salmo 68:5 dice:

Salmos 68:5 Nueva Biblia de las Américas (NBLA)

5 Padre de los huérfanos y defensor de las viudas
Es Dios en Su santa morada.

Pero sinceramente me encanta cómo se oye el versículo en inglés:

Psalm 68:5 English Standard Version (ESV)

5 Father of the fatherless and protector of widows
    is God in his holy habitation.

Dios es Padre de los “sin-padre”.  Al pensar en “padre de huérfanos”, a veces podemos sentir que eso no se aplica a quienes teníamos un padre vivo pero ausente.  Pero “Father to the fatherless” amplía un poco el sentido: Dios es padre de quienes no tienen a sus papás terrenales cerca.  Me encanta lo que el salmista dice en el versículo 6a:

Salmos 68:6 Nueva Biblia de las Américas (NBLA)

6   

Dios prepara un hogar para los solitarios. 

¡Qué hermosa promesa!

¿No conoces a Dios como tu Padre?  La Biblia dice que a todos quienes Lo reciben, a los que creen en Su nombre, Él les da el derecho de ser hijos de Dios (Juan 1:12).  Cuando pones tu confianza en Jesús, confiesas con tu boca que Él es el Señor y crees en tu corazón que Dios lo resucitó de entre los muertos (Romanos 10:9-10), Él te adopta como Su hijo o Su hija (Efesios 1:5; Gálatas 4:5).  ¡Y cuán gran amor nos ha dado el Padre para que seamos llamados hijos de Dios! (1 Juan 3:1).

Dios es un Padre bondadoso (Salmo 103:13) que nos da toda buena dádiva y todo don perfecto (Santiago 1:17).  Nuestro Padre celestial nos disciplina en amor para nuestro bien (Hebreos 12:5-10) y siempre nos recibe de regreso con los brazos abiertos cuando hemos pecado contra Él (Lucas 15:11-32).  Tal vez tu papá terrenal falló y sigue fallando, pero Dios jamás se olvidará de ti (Salmo 27:10; Isaías 49:15).

Abrázate hoy mismo de tu Padre Celestial, al cual puedes llegar por medio de Jesucristo, gracias a lo que Él hizo por ti al morir en la cruz y resucitar (Juan 14:6).

Y ahora sí, a preparar una rica comidita para celebrar.

WRAPS DE CAMARONES CON AGUACATE

(Para 4 personas)

Ingredientes

500 gr. de camarones pelados y desvenados

2 tazas de espinaca picada

2 aguacates

2 tomates

1 cucharada de mantequilla

2 dientes de ajo machacados

1 limón grande o dos pequeños

Sal al gusto

Tortillas de trigo para wraps

Preparación

1.       En una sartén derrite la mantequilla y agrega el ajo.  Fríe unos 45 segundos y añade los camarones.  Condiméntalos con sal.  Dales la vuelta para que se doren de los dos lados.

2.       Cuando los camarones estén rosaditos, pon la espinaca en la sartén.  Cuece hasta que las hojas estén suaves, removiendo frecuentemente. 

3.       Apaga la sartén y espera que se enfríe un poco.

4.       Pica los tomates y el aguacate en cuadritos.  En un tazón, mézclalos y agrega el limón.  Sazona con sal a tu gusto.

5.       Añade los camarones con espinacas al tazón y revuelve con los aguacates y tomates.

      6.       Pon la mezcla en una tortilla de trigo, envuelve, ¡y disfruta!